PHILIPPE RIGOLLOT

Le déclic, Philippe Rigollot l’a eu tout jeune. En goûtant, raconte-t-il avec émotion, un mille-feuille Lenôtre. « Ma voisine m'avait emmené là-bas quand j'étais petit. J'avais choisi un millefeuille. Je me souviens encore du goût ».

C’est décidé : il intégrera la maison Lenôtre. Il y sera effectivement engagé et y rencontrera même sa femme, pâtissière elle aussi. Un véritable conte de fée sucré.

Ensuite, le pâtissier travaille pour des restaurants étoilés. Le Pré Catelan avec Frédéric Anton, puis aux côtés d’Anne-Sophie Pic à Valence.
En 2010, Philippe Rigollot, décide de se lancer avec son épouse Élodie. Ils reprennent une pâtisserie située en plein cœur d’Annecy.

Un nouveau challenge relevé une fois de plus avec brio. Chez cet Artisan Créateur, les saveurs sont délicates, les textures. superbes, les réalisations souvent techniques et tout autant ludiques...chocolats fins aux multiples déclinaisons, macarons aux saveurs denses, entremets, véritables œuvres artistiques, guimauves, tout est tentant.